Tuor dal, znany również jako groch gołębi, jest szeroko stosowany w kuchni południowych i zachodnich Indii. Te rośliny strączkowe, zazwyczaj sprzedawane w postaci łuskanej i bez skórki, mają charakterystyczny orzechowy smak, przypominający bogate ziarna. Pochodzący z Afryki tuor dal jest ceniony w ajurwedzie ze względu na swoje właściwości przeciwzapalne. Jest bogatym źródłem białka, niezbędnych aminokwasów i różnorodnych witamin z grupy B, a także witamin A, C, E i K. Dodatkowo dostarcza ważnych minerałów, takich jak potas, magnez, fosfor, żelazo i wapń. Bogaty w błonnik pokarmowy tuor dal wspomaga zdrowie układu trawiennego, pomaga regulować poziom cukru we krwi, poziom cholesterolu i ciśnienie krwi, a także może przyczyniać się do profilaktyki nowotworów i detoksykacji organizmu.